مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی شبیه سازی جریان ماست و پیش بینی خواص فرآیند نهایی آن با استفاده از ارزیابی های رئولوژیکی

مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی عنوان انگلیسی: SIMULATION OF YOGHURT FLOW AND PREDICTION  OF ITS END-OF-PROCESS PROPERTIES USING  RHEOLOGICAL MEASUREMENTS عنوان فارسی: شبیه سازی جریان ماست و پیش بینی خواص فرآیند  نهایی آن با استفاده از ارزیابی های رئولوژیکی چکیده:   ماست، ماده ای پیچیده به لحاظ رئولوژیکی می باشد که دارای ویژگی های برش رقیق کنندگی، تیکسوتروپی، کشسانی و تنش تسلیمی می باشد. خواص رئولوژیکی ماست به تاریخ برش آن بستگی دارد و بنابراین ارزیابی خواص ت ...